央视调查真假全麦面包 黑黑的都是焦糖色素

9月3日,央视记者调查“真假全麦面包”,经过调查统计后发现目前市场实体渠道销售的10个品牌、13款标称“全麦”的面包产品中仅5款产品符合“真全麦”标准使用了全麦粉作为主要配料,未再添加小麦粉or小麦预拌粉,其中七年五季品牌配料表显示,使用了100%全麦粉。

央视调查真假全麦面包 黑黑的都是焦糖色素插图

央视调查真假全麦面包 黑黑的都是焦糖色素插图(1)

日前,上海市市场监管局官方微信发文提醒,“看着像全麦面包,其实是额外添加了糖浆、焦糖色素,让面包呈现淡褐色。”而真正的全麦面包没有小麦粉,必须是100%全麦,建议“假全麦面包”要少吃。

大家可以通过产品配料表查看国标《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)规定各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。

排在配料表首位的一般来说是食品原料中含量最多的由此可以根据配料表大致判断出全麦成分在面包中的添加比重。


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